Por : Nileyan Reyes Miranda
La Asociación Culinaria en
Santa Cruz del Norte incorpora a su colectivo la primera graduación de estudiantes
del curso de cocina tradicional cubana, según informó la profesora de la asociación
Melba Martínez Santana.
El nuevo proceso de
formación tiene el objetivo de revitalizar los platos y costumbres de la cocina
autóctona del territorio. Los recién graduados además ser cocineros integrales
B, ostentan la categoría de especialista.
La profesora explicó que la
especialidad de cocina cubana es de nueva implementación dentro de la gama de
cursos que ofrece la asociación culinaria. El espacio promueve la investigación
de los platos oriundos santacruceños.
La inserción de los jóvenes
a los estudios de cocina impulsa la continuidad de nuestras tradiciones
alimentarias. Un ejemplo de ello son las recetas del pollo pampero y el pollo
Boca de Jaruco, elaboradas por Chaquira Monzón, estudiante del preuniversitario.
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